近日，《北京市促进环境社会治理（ESG）体系高质量发展实施方案（2024?2027年）》（以下简称《实施方案》）经北京市政府常务会议审议通过。市发改委6月14日对此进行了专门解读：“积极支持企业进行ESG信息披露，重点用能、用水、用塑料等能源资源消耗单位、餐饮和食品经营单位将大力探索开展能源资源节约、反食品浪费等专题信息披露。

“反食品浪费的信息披露就考虑到本地特点。北京是全国最早对反食品浪费立法的城市，一些外卖、餐饮企业已开始尝试披露反食品浪费的信息……鼓励重点餐饮、食品企业系统地在ESG信息中披露反食品浪费信息，可促进这些企业做出更大努力。”

人民政协网2022年3月30刊文显示，我国每年浪费的粮食约3500万吨，这个数字接近我国粮食总产量的6%；城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。可以说，在当前，食品浪费已成为一个重大议题，它不仅消耗了宝贵的自然资源、加剧了环境压力，也与可持续发展的理念背道而驰。为此，习近平总书记曾作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。

作为中国首都，北京始终站在时代前列，勇于担当。2021年2月，北京市人大常委会率先在全国启动《北京市制止餐饮浪费规定》立法工作。近期通过的《北京市促进环境社会治理（ESG）体系高质量发展实施方案（2024?2027年）》，无疑是对贯彻实施《北京市制止餐饮浪费规定》有力举措。该方案以强化企业ESG（环境、社会、治理）信息披露为核心，尤其聚焦于反食品浪费领域，先行先试彰显了北京的地方特色，更为全国乃至世界范围内的餐饮行业树立了典范。

以创新求长远，以公示促改革，以改革促转变。《实施方案》的出台，是北京市响应国家号召，反食品浪费的创新之举。这一创新性的公示机制，无疑是去祛除餐饮浪费沉疴积弊的一味良药。它如同一面镜子，能映照出企业的绿色形象，能映照出每一个个体的社会责任；也是我们建立“环境友好、资源节约”这一两型社会的催化剂。这样，一方面了提升了企业的环境与社会绩效的可见度，也让消费者得以了解企业的实际作为，进而做出更加理性和负责的选择，形成良性的市场反馈机制。

但是，我们也应该明白，公示不是目的，只是促进餐饮企业提升反食品浪费自觉、加强反食品浪费力度的手段。也就是说，公示不只是要求企业记录、发布对现行状况，更是改变不足的承诺和改进未来的规划。这就要求企业改变理念、创新技术：比如，不再单纯追求销售额和盈利能力，合适就好；比如预测订餐量、优化库存管理，从源头有效降低食品损耗；又比如，根据消费者人数，推出不同份量不同价格的菜品。总之，要从源头倡导“光盘行动”，引导消费者形成理性的餐饮消费习惯，共同构建节约型社会。企业完全可以根据这一政策导向，打造展示创新能力和社会责任感的舞台，力争成为这一工作的标杆，为首都添彩，为全国提供可资借鉴的样本。

让每一粒粮食都不浪费，让每一份资源都得到有效的利用??北京在反食品浪费上的积极探索，是对联合国可持续发展目标的积极响应，是对“绿水青山就是金山银山”发展理念的生动诠释，也是对我国实现2030年碳达峰与2060年碳中和目标，提高产业和经济的全球竞争力的有力举措。期待更多城市能够加入这一行列，共同绘制出一幅人与自然和谐共生的美好画卷。

编辑：王欣童

校对：张华清

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