贵州品味美酒业有限公司主营主席台酒,产品选材精致、工艺要求严格,产品出厂品质高,深受消费者的喜爱。另外公司拥有一大批专业人才,为企业发展共同奋斗。我们始终相信“质量是企业发展的根本,诚信是企业发展的动力”,我们会让您相信选择了我们就是选择了放心。
这是目前白酒可以称之为产区的地区。茅台镇具有特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。赤水河上游,水质好、硬度低、微量元素含量丰富。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒的发酵、熟化非常有利,对酒中香气成分的微生物起了决定性的作用。近千年酿造环境,使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。
茅台镇酱香型白酒秉承传统12987酿造工艺,一年一个生产周期,在端午节期间开始制曲,到重阳节期间下沙(二次投粮),经历九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。端午制曲、重阳下沙、再过一个月左右的发酵期。开始第三次蒸煮,时间到了12-1月才开始进行初次取酒,之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程,如此周而复始,每月一次,直至第七次取酒完后,时间已经到第二年8月,整个生产周期需要一年的时间,再经过精心的勾调,才能封坛。